猪粉肠怎样形成的

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。

做法

材料：粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油适量（杯容量为200毫升）

做法：

1、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。

2、入蒸笼2分钟即熟。

3、沿粉皮的一边，用手卷起来，注意卷的时候稍稍压紧，不要在中间留有过多空隙，一条猪肠粉粉就这么卷好了，斜刀切成块即成。

酱料：

1、白芝麻【炒香】、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、辣酱。

2、以上酱料放在肠粉碟里，放2种是双酱猪肠粉，3种以上是混酱猪肠粉，视个人喜好撒上芝麻就行了。

3、一般以牛腩汁，排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉，排骨猪肠粉是最常见和最好销的。