炸丸子里边放味精还是放鸡精

炸丸子里面可以味精鸡精都放，但是不能放太多，少量的放味精，鸡精可以提升鲜味，使味道更加鲜美。

味精和鸡精原料不同。味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或者其他浓缩抽取物为基本原料。

二者颜色不同。味精纯度较高，一般透明无色。鸡精由于成分更为复杂，通常呈不透明黄色或者淡黄色。

二者的口感也不同。味精的香气较淡，而鸡精有浓郁的香气。

炸丸子里边鸡精和味精都不能放。因为味精经过高温会释放对人体有害的物质。鸡精比味精好一点，但是温度过高鸡精里面的谷氨酸就会发生质的变化。所以炸丸子里是不能放鸡精和味精的。再说我们平时家里面做饭还是少吃一点鸡精和味精，尤其是家里有孩子的，更是不能吃味精。