云南松露怎么吃

材 料

1、黑松露干片 约10克

2、鸡蛋 3个

3、玉米淀粉 少许

4、盐、油、生抽 适量

5、姜末 少许

注：该次分享菜谱适宜3~4人食用

做法：

第一步：将黑松露干片放入冷水泡发30-60分钟。

第二步：泡发后，将黑松露切碎备用。（可以留一些片状黑松露做点缀和增加口感时用）。

第三步：将锅烧热后倒入切碎的黑松露炒干，少许姜末，盐，放入蛋液中打匀。

第四步：黑松露和蛋液一起打匀以便于鸡蛋吸收黑松露的香味。

第五步：热锅，倒入油待油到一定温度时，将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形，后将鸡蛋慢慢翻炒，起锅前放入两滴生抽后出锅摆盘即可。