松露汁怎么调

一、黑松露刺身蘸料做法

材料：黑松露50克，芥末适量、香醋适量、酱油适量、油辣椒适量、麻油适量

操作步骤

①将黑松露用清水稍微冲洗一下，迅速拿离，用细毛小刷轻轻刷去黑松露上的污物，切片备用(2-4mm)

②在蘸碟中放入芥末、香醋、酱油、油辣椒、麻油等以个人口感调制的佐料

③取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用。

黑胡椒碎

15g

洋葱碎

10g

辅料

黄油

20g

盐

适量

香叶

2片

大蒜碎

5g

红酒

10ml

鸡精

少许

番茄酱

20g

高汤

200ml

步骤

1、准备好所有的食材。

2、黄油融化放入洋葱碎和大蒜碎炒香。

3、加入黑胡椒碎。

4、再加入番茄酱。

5、加入红酒。

6、加入适量的高汤。

7、加入香叶。

8、中小火熬制15-20分钟。

9、最后用盐和鸡精调味即好。