鳞刀鱼家常做法

鳞刀鱼的家常做法

⼑鱼⾷谱：烧鳞⼑鱼

⾷材准备

⼑鱼300克，⾯粉适量，油适量，葱姜，料酒，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，糖。

⽅法步骤

1、⼑鱼洗净后切段，葱姜⽤⽔浸泡10分钟待⽤

2、将⼑鱼⽤厨房纸吸⽔后沾上⾯粉，放⼊油锅中煎⾄两⾯焦黄

3、然后倒⼊葱姜⽔，加⼊胡椒粉，蒸鱼豉油，酱油，糖，料酒⼤⽕煮开

4、然后转为中⼩⽕收汁，出锅时撒些葱花即可。

原料

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鳞刀鱼 (适量

鸡蛋 (1个)

葱段 一根

大蒜 3瓣

生姜 适量

1/鱼去鳞，破肚把里面的内脏拿干净，还有里面的黑的东西，像皮一样的东西。然后放到大一点的容器里，倒入少许的料酒和盐，掩着20分钟再捞出。

2/打一个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，放在旁边备用。

3/锅放置火上烧热，倒入油烧热。用筷子夹鱼放在鸡蛋碗里滚一下，在放到锅里炸。

4、把鱼煎到呈金黄色捞出，放到碟子里。

5、把准备好的葱段 生姜 大蒜切断和切片。锅放置火上烧热倒油烧热，放入葱段，生姜，大蒜爆香。

6、倒入鱼，放入糖 醋 酱油 盐。

7、大火烧开，然后用小火炖10分钟，最后就可以出锅了。

8、美味又好吃的鳞刀鱼家常做法完成开吃了。

1/用手在肚子的位置把肠子轻轻按出来，开始清洗2/加点料酒、盐、姜片铺在上面切两个葱段3/加两个干椒放上去4/上气以后蒸八分钟即可5/出锅，把葱姜片去掉，倒上蒸鱼豉油6/撒上葱花即可食用。