瓠子炒肉片的做法
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，新鲜的瓠子一个，五花肉一斤左右，要和瓠子的量相搭配。
2
锅里放入适量的水，把五花肉放进去焯一下。我是习惯这么做的，你也可以不焯水。
3
瓠子和五花肉均切片，青椒和生姜切丝备用，五花肉比较肥的部分切好放旁边。
4
锅里放入少许的油，把五花肉肥的部分放入锅中炸成油渣，注意火候，小火即可。
5
油渣出油后，把其他的五花肉和生姜丝一起倒入锅中翻炒，利用锅中的油把五花肉炒的香喷喷的。
6
这时再倒入适量的老抽上色，加两勺糖不断翻炒，不喜欢吃甜的人可以不加糖。
7
然后放入瓠子翻炒，这时因为加了老抽的缘故，所以瓠子也会被上色哦。
8
再然后放入青椒丝，如果锅内比较干的话就加点水，但不要加的太多，继续翻炒。
9
最后，菜都熟的差不多了，加适量的盐翻炒几下等入味了就可以出锅了
主料
瓠子
500克
辅料
食用油
适量
盐
少许
青椒
1个
小葱
少许
鲜味酱油
少许
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1、瓠子洗净
2、横切抛开
3、再切成片
4、猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用
5、热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开
6、肉片变白后放入葱姜蒜素碎
7、加入少许的鲜味酱油翻炒一下
8、将瓠子瓜片放入翻版炒匀
9、放入青椒丝翻炒
10、待瓠子瓜出水变软时放上盐
11、放上一点醋提味即可出锅
12、出锅装盘
小贴士
瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。
