川菜炒红萝卜丝家常做法

食材：胡萝卜一根，青菜一把蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。

1、胡萝卜切成细丝，青菜(小白菜)清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。

2、锅中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，开中火，炸黑以后捞出扔掉。

3、放入蒜末、葱段爆香锅底，加入胡萝卜大火翻炒3分钟至胡萝卜基本熟透。

4、转大火，锅中浇入2勺生抽，快速翻炒1分钟让胡萝卜入味。

5、翻炒均匀后，加入青菜，继续大火翻炒出少量的汤汁。

6、最后出锅前，加入1调羹胡椒粉，适量的盐，大火翻炒均匀，淋入半勺芝麻香油就可以装盘了。这样一盘传统好味道的胡萝卜炒青菜就做好了。

— 食材清单 —

主料:红萝卜一根

辅料:青椒一个，大葱少量，姜少量

— 烹饪步骤 —

1· 准备材料，红萝卜，青椒切丝，大葱，姜切丝。

2· 平底锅放油，油热时，依次加入姜，葱。青椒，红萝卜丝。炒至稍微变色，放入醋，翻炒下然后放盐，调味料，生抽和鸡精。

3· 美味可口的川味红萝卜丝可以开吃啦

1

胡萝卜，新鲜红辣椒，木耳

2

胡萝卜要刮皮皮，切片，切丝。

3

切成丝丝啦

4

干木耳水泡发

5

泡发的木耳撕片

6

市场上的肉是肥瘦一起卖的，把肥的去掉，肥瘦都切成片，把肥的放在一边。

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将瘦肉剁成沫沫

8

辣椒

9

小葱，一小段

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锅里倒油，烧热，先入胡萝卜丝

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胡萝卜丝炒软了，爬到一边，放肉末，要快点炒，肉沫不快点炒就变成一坨一坨的啦！而且还要粘锅

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然后混在一起炒

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爬到一边，放木耳。木耳只要炒一小会，1分钟就可以啦！

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放红辣椒

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葱，再放盐，小炒一会就搞定了