羊肉乱炖菜家常做法

首先把羊肉切块用开水淖一下，用凉水洗干净，放几锅中炖一个小时，加入白菜，粉丝，羊血，豆腐，盐，葱姜，胡椒粉，火锅料炖熟就好。

食材：

羊肉300g、白萝卜1个、西葫芦半个、娃娃菜1个、冻豆腐1块、葱1段、姜1块、花椒1把、八角2个、干红辣椒5个、醋1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐1勺、糖1勺

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切成麻将块

2、用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味

3、捞出，沥干水分

4、葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角

5、白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻

6、宽粉条用温水泡开

7、锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒

8、倒入羊肉翻炒变色

9、把料酒、生抽、老抽倒入炒匀

10、加入糖，盐炒匀

11、加入适量开水，没过羊肉即可

12、把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中

13、把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅

14、高压锅上气后转中小火压30分钟

15、压好的羊肉再次转到砂锅

16、依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟

17、再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟

18、最后放入香菜，就OK了

羊肉片用开水汆一下，肉变色后用筷子夹出放入沥水筐，待用!

步骤 2

蘑菇洗净后，用双手挤压，挤掉大部分水分，待用

步骤 3

白菜洗净掰小块。

步骤 4

油面筋改刀切小块

步骤 5

藕夹在菜市场里卖油炸食品摊采买

步骤 6

锅内倒开水，放入火锅底料，香料包及油料包，大火熬开。

步骤 7

锅开后，先煮蘑菇，并盖上锅盖。三五分钟后依次加入粉条，藕夹，油面筋，白菜。锅开后，倒入羊肉片，搅拌均匀，关火。不用再盖锅盖啦！

步骤 8

装盘，撒上蒜片和葱末!羊肉乱炖完成