蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋吗

蒜泥白肉最正宗的蘸料不放醋的。

蒜泥白肉是我国传统美食之一。最正宗的吃法是蒜泥中除了放适量食盐外，不放任何其他调味料。孟样可以吃到用正宗的白肉的原本味道，鲜香可口，满口留香。辅以蒜泥促进香味提升，融合肉香之气也。

随着时代的发展，现今人们吃白肉时，也有人会在蒜泥料中加醋，加香油，加酱油等其他调味料，以提升作料的复合口味。

但是，个人觉得白肉蒜泥是最佳吃法。当然，只个人口味不同，作料也可以多样化的。

蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋吗

放醋

调料

带皮五花肉750克，大蒜10瓣，盐10克，白糖10克，料酒15毫升，醋20毫升，生抽10毫升，红油15毫升，香油5毫升，花椒油5毫升，菜籽油50毫升。

葱白1段，生姜2块，八角1颗，茴香2克，香叶1片，桂皮2块，花椒20粒，草果1颗。

1、五花肉洗净后，放到煮锅里，加葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果，再加入少许料酒和清水，让清水能没过五花肉。

2、大火煮沸后撇去浮沫，转小火加盖慢煮，煮到五花肉皮软断生（能用筷子扎动）时，加盐关火，让肉继续在汤锅中闷20分钟。

3、把蒜剥皮后，捣碎成泥，盛到小碗里。

4、起锅热油，油要冒烟的时候关火，稍稍冷却1分钟，把热油倒在蒜泥碗里，爆香蒜泥。

5、再加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、生抽搅拌均匀，调成料汁。

6、五花肉放凉后，切成大薄片，摆盘。均匀地淋上调料汁即可。

8、美味又好吃的蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋完成开吃了。

蒜泥白肉最正宗的蘸料放醋吗

在制作时可以根据自己的口味来挑选原料。原料:大蒜、盐、味精、五香粉末。

将大蒜扒皮洗净，然后放进蒜窝打蒜。所以不放醋在打蒜的时候注意放入少许盐，注意不要蹦进眼里。

打碎的蒜泥盛装在盘子或者碗里面，将蒜泥舀入碗里面会发现里面有一层白水酱，在蒜泥里面加入香油，味精，五香粉，香醋，酱油，香醋和酱油可以根据个人口味自行酌情添加。

将调制好的蒜泥舀入小盘子，根据自己的口味在酌情添加盐，醋，香油，酱油等。

将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。调料品的品种不可过多，否则会改变这道菜其独有的香味。