波兰种必须要高筋面粉么

波兰种必须要高筋面粉

波兰种的制作

波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。

原料：高粉、矿泉水、酵母。

做法步骤：

第1步、先称出50克高粉。

第2步、加入1克酵母。

第3步、加入50克矿泉水。

第4步、用筷子搅拌。

第5步、搅拌看不到干酵母为止。

第6步、盖上保鲜膜室温或冷藏发酵都行（夏天喜欢冷藏）。

第7步、当液种表面出现气泡或气孔。

第8步、或内部出现丰富的蜂窝状就可以了