番鸭炖什么好吃

主料：番鸭 500克 ，土豆500克

辅料：葱5克，姜5克， 香菜5克

调料：料酒10克，盐15克，糖 5克，老抽十三香15克

做法：

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。 2、烧开水，进行焯水。然后，放入凉水，冲净表面，控出水分。

3、锅中烧油，放入姜片，煸香。

4、放入鸭肉翻炒。

5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽

6、颜色上好以后，转入高压锅，放入适量的水。炖至15分钟。

7、放气后，再把土豆和胡萝卜放入，再压制6-7分钟。

8、出锅时，撒上少许香菜即可。

主料：

番鸭肉约500克

铁棍淮山半根

辅料：

腐乳1块

十三香少许

白糖少许

蚝油少许

生抽少许

香菜少许

姜少许

做法：

1、 鸭肉砍件。

2、 碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。

3、 山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。

4、 锅里放油放姜倒入鸭肉。

5、 炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。

6、 炒至鸭肉开始喷油

7、 装进瓦煲里。

8、 加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。

9、 倒入山药，继续加盖，转中火。

10、 不时翻动一下，使之受热均匀。

11、 见到山药脱粉就关火

12、 撒上香菜即可

1、 准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水。

2、 然后将药材（当归、熟地、川芎、白芍）放入一同煮开（一定要冷水下药材）

3、 将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。