芙蓉糕的做法

主料：面粉1千克。　

辅料：白砂糖1千克，麦芽糖500克，鸡蛋10个，水300克，淀粉适量，花生油适量。

调料：白糖500克。

1、将面粉用鸡蛋和成面团，揉匀稍饧，用淀粉做扑面。将面团擀成厚约1.2毫米的大片，叠起用刀切成宽约1.2毫米的细面条待用。

2、将细面条下入旺油锅内，炸至呈金黄色熟时捞出，置于温度较高的地方待用。

3、将水倒入热锅内，烧开后加入白糖，用中火熬制，稍熬一会后加入饴糖，熬至糖浆能吹出花丝时，端锅离火，浇拌在已炸好的面条上。

4、将已挂好糖浆的面条倒入事先备好的(铺匀绵白糖)约30厘米见方的木框内，扒拉均匀，用木板或走槌压平，切成约4厘米见方的方块即可。

食材：

糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

芙蓉糕的做法：

1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡

4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟

5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。

做法

【主料】

面粉500克，食油250克，鸡蛋5个。

【辅料】

泡打粉15克，白糖750克，饴糖150克，蜂蜜100克。

【制法】1.将白面倒入盆内，把鸡蛋磕入面内，加适量清水和起，揉匀揉光成蛋面团。

2、面团饧5--6分钟后，上案擀成大片，切成6厘米长、竹帘棍粗的面条，下油锅炸成米黄色捞出。

3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气，浆汁颜色发青起小泡时，滴入水中成脆珠即成），把炸好的面条放入拌匀，将木框模型放在案上，抹点油，再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里，用抹上油的轴槌轧擀结实，上面撒上白糖500克，再用槌砸实擀平。放在烤盘上，入炉稍烤2--3分钟即可，出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成。