快速生腌芹菜的做法

食材清单

芹菜 1把 、 胡萝卜 2根 、 大蒜 适量 、 盐 适量 、 小米椒 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量 、 陈醋 适量 、 白酒

烹饪步骤

1，首先，准备好一把芹菜，然后把芹菜上的菜叶子摘掉，再用刀切掉芹菜的根部，这样就只剩下光秃秃的芹菜杆了，再把芹菜杆拿去清洗，清洗干净之后，再切成小段，切好以后装入盘中备用。

2，再准备一根胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，再用刀切掉胡萝卜的头尾部，先把胡萝卜切成大小均等的段，再切成片，最后切成条，切好以后，再全部装入盘中待用。

3，起锅烧水，等到锅中水烧开后，加入一勺食盐，然后再加入适量的食用油，然后把我们切好的芹菜放进锅中焯水，芹菜焯水至断生后捞出，把捞出的芹菜放在蒸屉上面，沥干芹菜的水分，捞完以后，再把我们准备好的胡萝卜也放进去，焯水焯至断生后捞起来，同样的要沥干水分。

4，把锅清洗干净，擦干水分，然后把锅预热，往锅中加入20克生抽、陈醋、白糖和10克食盐，用锅铲不断地翻动它，小火熬至融化后，关火晾凉备用。

5，另外准备一个干净的大碗，然后把焯水过、沥干水分的芹菜和胡萝卜都放入碗中，再顺便切点蒜片和小米椒，切好以后再把它们放进去。

最后一步，放进去之后，就可以把我们熬好的料汁倒进去，再放点高度白酒进去，用筷子翻拌均匀，然后裹上保鲜膜腌制12个小时

这个问题的答案很简单，快速生腌芹菜的做法是:把芹菜择去老梗和叶子，把芹菜梗一批两开，切成小段焯水3至4成熟，捞出晾凉，拌上适量的盐，生抽，香油，炒熟的花生碎一款快速生腌芹菜就做好了。