紫芹菜做法

‘所需食材’

芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒20ml

、糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精适量、香油适量、淀粉适量

‘做法步骤’

芹菜炒猪肝1.

准备好所有的食材。

芹菜炒猪肝2.

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

芹菜炒猪肝3.

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

芹菜炒猪肝4.

芹菜用淡盐水焯烫过凉。

芹菜炒猪肝5.

炒锅倒入橄榄油。

芹菜炒猪肝6.

爆香葱姜，倒入猪肝。

芹菜炒猪肝7.

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

芹菜炒猪肝8.

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

芹菜炒猪肝9.

加入糖和盐。

芹菜炒猪肝10.

加入酱油。

芹菜炒猪肝11.

翻炒后加入红椒丝。

芹菜炒猪肝12.

再倒入炒锅的猪肝。

芹菜炒猪肝13.

翻炒均匀淋入香油。

芹菜炒猪肝14.

加少许鸡精翻炒均匀关火。

1、花生米放入盆中。

2、姜片，大料，花椒，备好。

3、把大料，花椒，姜片，放入花生米的盆中，在放入适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡）。

4、芹菜洗净，摘去叶子。

5、切成寸段。

6、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用。

7、煮泡好的花生米放入碟中。

8、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用。