卤后的精选

能步骤1鹌鹑用清水浸泡，焯水步骤2调卤水。先用油将小料，香料炒香，加水放入鹌鹑，老抽，黄酒，基本调料，烧开后用高压锅压25分钟左右，鹌鹑就卤好了。步骤3调糊。鸡蛋，面粉，淀粉，少许吉士粉搅拌成糊步骤4鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中...

一般卤牛肉缩水比在1：0.6左右，也就是一斤新鲜的牛肉卤好得6两左右的卤牛肉，如果冰冻的也许会更少些。解了冻除去一部分的冰水，下锅后卤出来得0.5斤左右，这还的看冰冻牛肉的水分多少。冰冻牛肉缩水太大了。建议还是尽量买新...

正常情况下，淀粉打卤后是不可能变稀的。而是会变得粘稠。所以说你的淀粉肯定是有问题的，不是正常的淀粉所以要买的话就要买我们正常的水电粉，这样子可以。正常的把我们的打卤做的粘稠，这样子会更好的把它呈现出来。而且能...

先炸后卤，口感QQ弹弹1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配，简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。2、猪皮卤熟后最好留锅泡浸20分钟，泡浸过后的猪皮更加入味。3、带点微辣的口感更好吃，不喜欢微辣的话可省略...

不能辨别卤水是否变坏的方法：一看、二闻、三尝。一看：看颜色，正常卤水表面泛黄色看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。二闻：卤水有恶臭、酸味，证明卤水已坏。如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的，这时候卤水并非是坏了...

卤卤猪心最好白卤，因为红卤是在卤制过程中放入酱油，定样卤后的猪心呈暗红色，开始较好看，但如果稍放一段时间，猪心便令变黑，颜色难看的很。而白卤主要是不放酱油，这样卤出的猪心呈原肉淡黄色，放一段时间会变微红色，很引人食欲，也...

卤牛肉酱卤而成酱香浓郁补气益中想要保鲜牛肉就可以切成小块用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，解冻时冷水浸泡解冻后就把牛肉切成片，把鸡蛋煮熟放入冷水去壳切成片，然后摆放在盘子中，开火用锅蒸几分钟就可以吃了，还可以做成烧汤...

主料猪后肘1个辅料八角4个，冰糖5克，桂皮1条，茴香籽1茶匙，月桂叶8片，小米椒1个，盐1.5茶匙，水1L，老抽30克，酱油20克步骤1猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧步骤2电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂...

还是挺适合卤制的。因为你卤制时间长，它的肉也会变软。腱子肉是非常香有嚼劲的，所以可以选择它，没有影响，炖制时间长些即可。适合卤牛腱筋肉层次分明色泽鲜嫩卤制牛腱牛腱即牛前后腿腿肌肉，属多动部位，肥肉少，富含筋膜，适合做...

微波炉加热。用可加热的盘子装好放到微波炉中加热两分钟即可食用，用微波炉加热的方法也是最快速便捷的，且还可以很好的保证卤菜的口感。若是没有微波炉的话，也可以将卤菜放到蒸锅上蒸制加热，但口感不如微波炉加热的好。但...

1、卤牛肉的汤汁可以拿来卤素菜、做卤蛋、下面条等。卤过菜肴的卤汤，应该勤加保养，以便下次使用。卤汤用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美，这就是“百年老卤”受欢迎的原因。2、妥善的保管好卤水，才能保证卤汤经久...

第一步：备食材主料：肉类5斤（若卤的多，香料和调料加倍）调料：盐30克老抽15克味精5克（可不放）冰糖35克（炒成糖色）油适量葱6段姜5片蒜5瓣香辛料：八角，桂皮，肉蔻，三奈，香叶等等第二步：焯水肉类放入锅中，加入冷水，烧开后撇去浮沫，捞出肉类备用...

可以，前腿后腿都可以。卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。牛腱子肉除了适...

汇光皇后卤肉靠谱汇光皇后卤味是武汉皇后大道餐饮管理有限公司旗下品牌，专注于卤味熟食的菜品研发与销售，自成立以来就一直致力于为追求健康饮食生活的人们提供优质的产品和服务，从而让万千家庭享受到合格的饮食生活。经...

卤猪头肉，是最常见的一种吃法，可以直接买来吃的。卤猪头肉怎么卤？卤猪头肉要卤多久？卤猪头肉怎么卤原料：猪头,廖排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸...

最近在看《一拳超人》，对这颗面无表情的卤蛋比心。在这个平庸而无趣的世界上，一点英雄梦想真叫人心潮澎湃。喜欢看英雄电影，每次都因为英雄主义的自我牺牲泪流满面（就是这么煽情的人），剧情在关键时刻翻转逆袭，那些看起来完全...

步骤/方式1把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水步骤/方式2锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。步骤/方式3找一...

十斤生牛肉煮熟大概有6~7斤左右，主要还是看一个人的手法。一般来说，肉煮的越烂，水分流失就越多，牛肉的含量就会越少，牛肉的重量也会进行减少。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、...

先从冰箱里拿出卤蛋，然后可以在微波炉加热，如果能掌握好加热时间，只要稍微加热即可，如果心里没底，可以短时间试试，您也可以扎洞。...

卤水可以保存5-7天的。如果是卤水进行冷藏的话，时间就久一些的，有三个星期左右。此外，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使卤水冷却之后，可以放在桶里20多天，它也不会坏，所以说气候和温度，也是保存时间长短的一个重...

十分钟后捞出来即可。因为这十分钟可以沉淀，泡得更加的入味，柔软，味道和口感还是非常浓郁香的。时间刚刚好，比较方便快捷实用。卤牛肉最好时间在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也...

区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。...

卤水卤鱼后再卤肉不会有腥味。卤水本来就是用很多种中草药配好后熬制而成的，用来卤制各种荤腥的菜肴，卤水本来就有去腥去异味的功效，不管卤制肉类还是鱼类食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的卤水只能卤制一定量...

卤牛肉的卤制时间一般要根据牛肉的大小而定，一般建议煮好的牛肉卤制好后泡也就是闷2-3小时最佳，不可以时间过长或者过短，时间过长肉质会变老，影响口感，嚼不动，不好吃，时间过短杀菌不够彻底，而且可能会有腥味，而且调料不会入味，...

卤水一般可以重复用4-5次。卤料越卤越香，需要炒糖色，锅里放油，小火不要烧得太热，放两勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根据所卤的量，大概2斤用1两多点糖就可以了）然后搅拌，火不要大，糖融化后，油面开始起泡。卤水经反复使用后汤汁会变得...