酸豆角怎么泡才不会空心

1、

首先把豆角洗干净平铺然后晾干水分。

2、

锅里加入大约4斤的水，然后加入250g的食盐，我准备了有4斤的豆角，再加入两勺白糖，加入八角、花椒和几片生姜片进去，用筷子搅拌均匀盖上锅盖水开后煮10分钟左右，然后把调料水晾凉备用。

3、

这些豆角已经完全晾干了，不用去掉头和尾，直接盘着放入无水无油的密封罐里，我这里没有切豆角是因为豆角切开的话，里面容易空心，口感不好，在中间放一把红尖椒进去，也可以加些生蒜进去。

4、

再把晾凉的调料水倒进去，刚好腌住豆角就行，最后再加少许高度白酒进去，密封起来一个星期后就可以开吃了。