小米椒怎样吃

小米椒小炒肉

材料：猪肉、小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油。

做法：1、将猪肉清洗干净，取出沥干水分以后，加入适量的料酒搅拌均匀。

2、将小米椒和生姜、蒜都清洗干净以后，切成碎末，倒入到碗中加入适量的黄豆酱和酱油搅拌成酱汁备用。

3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜、姜炒香以后，加入准备好的猪肉继续炒香。

4、猪肉炒制金黄色以后，加入酱油和黄豆酱汁以及小米椒炒匀以后就可以取出食用了。

小米椒爆鸡胗

材料：鸡胗、小米椒、蒜、盐、生抽、黄酒。

做法：1、将鸡胗放入到清水中清洗干净，再放入到冷水中大火煮开。

2、煮好的鸡胗取出以后，再次清洗干净，然后切成片放入到碗中，加入适量的盐、生抽、黄酒以后腌制30分钟。

3、将小米椒切段，再将大蒜切成茸以后备用。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，将小米椒和蒜蓉放入到锅内炒香。

5、再加入切好的鸡胗翻炒，当鸡胗炒熟以后，就可以食用了。

1、做油泼小米椒时，需要准备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分，晾干后要把它放在料理机中，研成粉末，取出备用。

2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中，然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟以后关火。

3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌，让小米椒能与热油充分接触，等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气，而且能看到漂亮的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。

4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料，还可以用蚝油来代替，也可以放入适量的花生米袋，花生米在放入以前一定要用油把它炸熟，再去掉表皮，研成细末，放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好，如果熬制时温度达不到，会影响油泼小米椒的口感，而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上，又会把小米椒烫糊，而且会让做好的油泼小米椒，味道变苦。

1、米椒，蒜头，葱花切好备用

2、油入锅烧到冒烟为止，关火，立刻倒入切好的蒜和米椒，加盐翻炒后起锅入盘.

3、加生抽老抽和葱花搅拌即可.