冷冻的小米椒能做剁椒

可以做，但是要把冷冻的小米椒去冻沥干水分再做剁椒才行。如果不去冻，做成剁椒会发霉生白花有臭味。本来做剁椒的辣椒都要新鲜不沾生水，做出来的剁椒才有新鲜味，脆嫩味，颜色好看有食欲，弄掉冻冰更干净，又没有产生冻冰水泡着也不会烂掉。