冬瓜糖芝麻的做法
1、冬瓜去皮切小块用搅拌机打成蓉,加50克白糖,芝麻,小火煮约15分钟,做成冬瓜蓉,晾凉备用
2、将色拉油和白糖、椰蓉、芝麻、糯米粉、冬瓜蓉放一个大碗中,边加边搅拌,如果比较稀,可以入锅翻炒一下,搅拌均匀成团即可。
3、水油面团原料混合揉成面团,松弛20分钟再揉成光滑的面团,油酥面团原料也混合成面团,松弛20分钟
4、将醒好的水油面团分成30g一个,油酥面团分成20g一个的小剂子。
5、将水油面团压扁放上油酥面团,像包包子一样收口,压扁,擀成牛舌状,再从一端卷起成卷,再擀开卷起,如此擀卷一次,松弛面团。
6、将卷好的面团中间压一下,两端各向中间叠起,再按扁,擀成圆片,包入冬瓜馅,封口朝下,按成饼状。
7、饼表面刷一层蛋黄液,再撒些白芝麻,用刀尖在饼上划两刀防止烤的时候鼓起。
8、烤箱预热170-180℃,中层,上下火,烤20分钟即可。