加州阳光面包的做法

原料：

面条（生）适量

火腿150克

番茄500克

口蘑5朵

盐2勺

姜末少许

淀粉10克

芝麻油1勺

清水1碗

做法：

1

500克番茄清洗干净切丁备用。

2

火腿和口蘑分别切丁

3

鸡蛋打入碗里。

4

锅底热油倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅，等鸡蛋成型时，就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出，不要将鸡蛋炒的太老，要保持鸡蛋很嫩的口感。

5

盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁。

6

加入口蘑和火腿翻炒2分钟。

7

1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里，小火煮3-5分钟，然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定，2人食水可以少点，多人食，水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。

8

关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后，捞出面条，稍微沥下水分，煮好的番茄鸡蛋汤汁

食材：高筋面粉165克 、 低筋面粉50克、汤种110克、酵母粉1.2克、鸡蛋48克、香肠3根、鸡蛋清少许 、 白糖20克、食盐2克、黄油18克、番茄沙司少许

做法

1、除黄油外的材料搅拌在一起（如果你不想用汤种法。直接法的配方是：高粉200克，低粉50克，水110克（如果换成牛奶，可以再稍多10克左右），白糖25克，盐2.5克，酵母1.2克（这个根据你想发酵时间的长短来），鸡蛋48克，黄油25克

2、放冰箱冷藏室一个小时，面团会变得很湿了

3、手上很容易沾面团

4、虽然可以拉出薄膜，但是很容易破列

5、面团可以拉出薄膜的时候

6、加入软化的黄油

7、加入黄油后，手上就不沾了

8、一定要揉出小片的不容易破裂的薄膜才算成功，可以做普通小面包

9、放入容器中进行一次发酵

10、发酵至两倍大，面团不会轻易反弹

11、分成10份，醒10分钟

12、擀成圆饼形状

13、将面包放在烤盘上进行二次发酵

14、发酵好后，上面涂蛋液，按上火腿肠（我用的是40克的火腿肠分成了四份）挤上番茄沙司

15.烤箱180度预热后，中层烤15-18分钟左右。取出晾凉，放保鲜袋中