活林蛙的做法和清洗方法

东北是不杀洗干净直接拿林蛙去炖了吃的，通常是不给林蛙喂东西吃，饿上两天就干净了，然后把它外表清洗好就拿去烹饪了。

林蛙做法：用土豆炖林蛙

把林蛙洗净，当然都是活的，然后，把大锅烧热，放上豆油，再放上辣酱，然后，将一盘活林蛙倒到油锅里，迅速地盖上盖子。活烹林蛙。你死死地按住锅盖，被油烹的林蛙在里面乱蹦。一两分钟以后，全部归于肃静。这时候，你再打开盖，翻炒，加上水，土豆炖。即可

做法：

1、烫：50°左右的水就行，太热就秃噜皮了。还有，带网兜一起烫，否则，蛤蟆就会全蹦出来，那你就抓吧，呵呵。

2、洗：烫好后用清水洗几遍，毕竟在林间溜达的东西，指不定身上沾的啥。

3、炖：每个人做法不一，我是这样的：热油，加糖，调料（花椒大料之类）、姜、蒜、葱，几片五花肉，翻炒香，土豆加入，抄，将蛤蟆摆放在土豆上，加酱油，啤酒，OK了，炖到汤收的差不多了，出锅。一定不要乱翻锅，晃几下就好，不放盐和鸡精。

右，然后将雪蛤中的黑色膜剔除掉 2、然后换干净的纯净水，并且加入少量的姜片，继续泡发，需先将每个活林蛙摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净 2