甲午茄子怎么做

食材

豇豆 一把

茄子 一个

大蒜 4瓣

葱 少许

生抽 一汤勺

老抽 一茶匙

蚝油 一汤勺

辣椒 一个

步骤

1、 准备所需要的食材。

2、 茄子洗净去掉茄把，切成大一点的长条块。

3、 豇豆择去两头，用手掰成长段。

4、 大蒜去皮拍碎，小葱切成葱花。

5、 爱吃辣的切少许辣椒。

6、 锅里放油多一点，放入豇豆过油炸软。不用担心太过油腻，豇豆油炸时不太怎么吸油。

7、 当豇豆炸到表面起皱疲软时，捞出控油。

8、 茄子要是油炸会特别吸油，为了控油，茄子只用油煎软就好。炸豇豆的锅留少许底油，放入茄子。

9、 煎茄子的时候可以撒上少许盐，这样茄子很容易就煎软了。

10、 当茄子煎软后，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。

11、 放入炸好的豇豆。

12、 加入少许生抽。

13、 加入少许白糖

14、 加入一勺蚝油，要是觉得太干可加入一点点热水。

15. 翻炒出锅。