桃脯为什么三蒸三晒

因为制作桃子果脯时，进行三蒸三晒处理，做出来的桃子果脯，口感和味道会更浓郁。

白糖 200克新鲜硬桃子 3斤柠檬汁：少许盐：3克

步骤1

桃子去皮，切块放盘子里加入适量的清水，加盐泡5分钟后捞出沥干水。

步骤2

把沥干水的桃子，放入200克白糖，腌制2小时。时间到了，连带桃肉汤汁倒入锅，挤上柠檬汁，小火煮开，煮到桃肉熟透就可以关火捞出，放在铺了油纸的筲箕上，盖上网子，放到太阳底下晒干。

步骤3

大概晒5天，晒干后放到锅里蒸20分钟，蒸好后放到筲箕里，盖上网子，再继续晒干。

步骤4

重复以上晒干再蒸的步骤，第三回蒸好晒干就可以放罐子密封保存。