做糖环1斤糯米粉配多少粘米粉

一斤糯米粉配半斤粘米粉。糯米粉和粘米粉的比例严重地影响了做糖环的成功率堂，还需要一种粘性比较高的米来做糯米粉与粘米粉1:0.5的比例是最好的.偿还，特别适合小孩和老人吃。

做糖环一斤糯米粉放250克粘米粉。

材料：糯米粉250克、粘米粉250克、白糖150克、花生油适量。

1、将150克糯米与150克粘米放入水中泡1小时，捞出来沥干水分，放入料理机中打成粉末，放入盘中待用。

2、取已混合好的粉125克(总粉量的1/4)加适量水和成粉团。

3、分成小块，水开放入煮至浮起、发大熟透，俗称为粉头。

4、煮好的粉头放入375克混合米粉中，加入白砂糖150克混合均匀。

5、揉搓成软硬适中的面团，揉搓好的面团柔韧，有一点延伸性。

6、取小块粉团(约25克)，搓成长条(约55cm)。

7、连接首尾，对半并排。

8、打成大小8字形状。

9、小8字往上环扣套上去。

10、大8字再往下环扣套下来。

11、用手压紧交接处，防止油炸过程中松开。(这只是我做糖环，环扣中的一种，大家也可以根据自己喜欢进行环扣)。

12、中火烧热油至油温4成热，放入糖环坯，小火慢炸。

13、两面翻动，炸至金黄，炸酥脆后捞出来沥干油份即可。