生菜包酿豆腐的寓意

寓意是：酿才又酿丁，生菜包是‘谦让’和‘富裕’

“酿在客家话发音中与‘让’相同，腐则与‘富’相同，因此酿豆腐在客家人心中寓意为‘谦让’和‘富裕’，所以逢年过节或有喜事，每家每户的餐桌上都有这道菜。”李庆泉告诉记者，客家人从中原迁徙而来，身上有浓郁的儒家文化色彩，谦卑恭让不与人争同时饱受迁徙之苦，希望定居耕种之后，能够生活富足。