港式焖牛筋的做法

材料:牛蹄筋500克、陈皮5克

调料：盐3克，味精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）4克，姜4克，大葱5克，酱油4克，料酒3克，香油3克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，八角3克

做法：

1、将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块

2、旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀即可出锅