红苕菜做法
食材：红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
拔丝地瓜
做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉 放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块
就表明炸熟了， 取出沥油待用。
另外用一个平底锅，倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动，等糖都溶化 开始变深色。
可以少许拉出一点丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻， 均匀的裹上了糖衣， 撒上黑芝麻 ，就可以了。
红薯叶的家常吃法，做法超级简易，味道可好了。在家炒的红薯叶时候，可以添加各种不同的调味食材，做出不同的口感。炒红薯叶的时候，可以提前焯水再炒，也可以直接下锅炒。红薯叶的营养价值很高，夏季里隔三差五炒上一大盘，经济实惠又好吃。
蒜香红薯叶
主料
红薯叶适量
辅料
蒜适量，油适量，盐少许，味精适量
1、同样先把红薯叶洗净，摘成段。几个独蒜剁细。
2、锅里烧水，开了之后把红薯叶放入锅里，焯下水，出锅过滤掉水分。
3、起锅，烧油，放入蒜末，加入一点蚝油不停的翻炒出香味，把红薯叶放入锅里炒匀，加入一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。
