山药胡萝卜炒木耳怎么做

主料

山药1根，胡萝卜1块，木耳10g

辅料

轻椒1/4个，红椒1/4个，姜1片，蒜2瓣

调料

盐1g，蚝油1勺，浓缩鸡汁2g

1、 准备山药一根，木耳提前泡发，姜，蒜少量，青红椒配色。

2、 锅中放入清水，木耳焯水3分钟左右捞出来备用。

3、 山药去皮切片，锅中重新放清水，水开后放山药，胡萝卜片，加一丁点盐焯水1分钟左右断生，这一步是关键，因生山药有好多粘液，焯水后再炒不会变色，比较爽口。

4、 所有食材全部焯水以后备用，姜蒜切末。

5、 锅中放入适量玉米油，姜蒜炸炸香。

6、 放入山药，胡萝卜，木耳大火翻炒，加一丁点水，盐1克，放蚝油1勺。

7、 加入青红椒片，中大火继续翻炒，出锅前放鸡汁提鲜。

1、 山药去皮，斜刀切成菱形片，胡萝卜切菱形片，一起放入锅中，放少许白醋、盐，开锅煮1分钟左右。

2、 将山药、胡萝卜捞入清水中，冲洗干净，沥干水分备用。

3、 炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

4、 放入山药、胡萝卜、青椒，翻炒片刻。

5、 放入泡发好的木耳，继续翻炒。

6、 放入适量盐。

7、 放少许鸡精。

8、 快速翻炒均匀即可。

9、 成品。清脆爽口。

这三样如果一起炒的话可以清炒，可以红烧，先把木耳放锅里水煮一下，煮到七八成熟捞出来。

起锅烧油把胡萝卜倒入锅中翻炒一会儿，再再把山药倒入锅中翻炒一会儿，最后倒入木耳，喜欢吃辣可以加点辣椒。