铁锅好不好，全纯

全纯铁锅也称为极铁锅，据说发明发源地在日本，极铁锅的原材料取自铁矿石，经过选矿后进入高炉精炼，经过多次精炼和提纯所产的铁就是极铁了。极铁比较适合制做家里用的炒菜锅，所以这几年才风行极铁锅热。国内的铁锅巨头爱仕达引进了这种原材料，所以才终于造出了自己品牌的极铁锅。

研究人员针对铁锅和铝锅烹调食物对人体健康的影响进行研究，结果发现铁锅煮菜能够让小孩子的发育较好，而且血液的血红素也较充足。

不过，要让铁锅溶出铁质，必须要在锅中加入水和酸性物质一起煮，例如糖醋、红烧加番茄。