生煎包调料配方大全

原料:

前腿肉：450克

生抽：3勺

料酒：1勺

老抽：0.5勺

耗油：1勺

糖：1茶匙

白胡椒粉：0.5茶匙

芝麻香油：1勺

猪蹄汤水：70克（可替换成水）

姜末葱花：适量（一定要加，味道才能突出）

花生油：20克（最后一步锁住水份）

面团材料：普通面粉：350克

盐：1克

酵母：3克

糖：10克

温水：190-200克

步骤:

1、面粉材料全部倒入盆中揉成光滑面团，有厨师机更省事哈！

2、醒发两倍大，排气，分成一个个小团子，再放置10分钟。

3、擀面杖擀成做包子皮，包入肉馅，再放置15分钟

4、热油起锅，放入包子，中火煎到微微金黄，倒入50毫升的水（如果要皮脆可以在水里加一丢丢淀粉）

5、中火4分钟，打开锅盖，撒上葱花芝麻

6、再倒入50毫升水，盖盖再中小火闷3分钟。

提醒：肉馅要提前一晚上做好放冰箱，一是更好入味，二是方便包！不会漏！