四川正宗泡粑做法

食材

大米 500克

白糖 20克

酵母 3克

1、大米泡二小时可以一捏就碎

2、放入料理机水淹过米

3、打成米浆

4、到入三个碗里

5、一份少的到入锅小火

6、搅拌成糊

7、另一个碗里到入糊里搅拌

8、最后全部到入大盆里搅拌

9、酵母加水搅拌在到入盆里加白糖搅拌10.搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时 起泡就可以了

11、到入刷了一层油的碗里

12、加入枸杞大火十五分钟

13、蒸好

14、出锅

END

总结

1、大米泡二小时可以一捏就碎

2、放入料理机水淹过米

3、打成米浆

4、到入三个碗里

5、一份少的到入锅小火

6、搅拌成糊

7、另一个碗里到入糊里搅拌

8、最后全部到入大盆里搅拌

9、酵母加水搅拌在到入盆里加白糖搅拌

10、搅拌好用保鲜膜封住醒发二小时 起泡就可以了

11、到入刷了一层油的碗里

12、加入枸杞大火十五分钟

13、蒸好

14、出锅

主料：糯米粉180克、澄面30克、艾草粉10克

调料：猪油30克、红豆沙140克、热水150克

做法步骤：

1、艾草粉用热水冲开搅匀

2、糯米粉中放入澄面、猪油，再把艾草汁倒进去

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4、将醒好的面团平均分成小份

5、把小面团用手捏成小碗状，将豆沙馅放进去

6、把封口捏紧搓圆后稍加按扁，成饼状

7、全部做好后放进蒸锅里（蒸锅中事先垫上不粘垫，或在每个饼的下面垫上菜叶防粘），大火将水烧开，转中火蒸12分钟

8、蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可