蓉蓉酱正宗做法

【蒜蓉辣酱】正宗做法:

主料:红辣椒 150g ，大蒜70g

配料:白醋 适量 盐 适量 糖 适量 西红柿 适量 生姜 适量

做法:

1、准备好材料

2、用清水冼净

3、大蒜和生姜去皮

4、所有材料切碎

5、放料理机打成汁

6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮

7、煮至较稠状态即可

8、装入容器中

处理原料

小米椒200克、一个红菜椒清洗干净后切块，大蒜200克。

2/3

打碎原料

绞肉机搅拌小米椒、红菜椒、大蒜、生姜60克、盐20克打碎。

3/3

熬制蒜蓉酱

热锅倒入300克油，烧至五成热倒入辣椒，小火慢慢炒5分钟，加入30克白糖、80克白酒不停的搅拌即可。

1、把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下。

2、而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却。

3、冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下。

4、最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可。