杂酱面家常的做法大全

家常版杂酱拌面做法如下

所需食材：面粉、纯净水、猪肉1块、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、食用油、甜面酱、蚝油、芝麻酱、生抽酱油、熟白芝麻、炸花生米、香葱

食谱制作过程：

步骤1：想吃面，得先做面条，有机器代劳就不用手擀面了。把500g面粉放到面条机里，水盒里装满纯净水，启动“自动模式”，筋道面程序，剩下的事情就交给面条机了

步骤2：很快，面条从出面口就被挤出来了

步骤3：面条达到一定的长度，揪断了盘在一起放着，一会儿，一斤面粉就挤出 一托盘的细面条吃不完的冷冻起来，当时要煮的，先放在一边备用

步骤4：猪肉去皮切小块，放到绞肉机里

步骤5：只要10秒钟，肉块被绞成肉馅

步骤6：洋葱、青椒、红椒分别切成小丁

步骤7：炒锅上火烧热，放上食用油，先把洋葱放进去翻炒出香味

步骤8：把肉馅放进锅里，继续翻炒

步骤9：肉馅变色后，放一大勺甜面酱和一勺蚝油到锅里

步骤10：翻炒均匀，加一碗开水，小火咕嘟着，让肉馅入味

步骤11：倒入青椒丁和红椒丁，翻炒均

步骤12：青椒丁和红椒丁不需要炒太久，简单翻炒一会儿就可以关火了甜面酱和蚝油都是咸的，所以我没有单独再加盐，如果觉得咸味不够，可以适当加一些

步骤13：取一个大碗，放上一勺芝麻酱、一小勺生抽酱油、少量的炸花生米、熟白芝麻，最后再放点切碎的香葱

步骤14：汤锅烧开水。把面条放进去煮熟，细面条比较好煮，水开后下面条，再煮开后浇一大碗凉水，再煮开基本就熟了

步骤15：把煮熟的面条放到步骤13的碗里，加一点面条汤

步骤16：再浇上步骤12做好的肉酱，一碗好吃的家常杂酱面就做好了，搅拌搅拌，就可以开吃了！

面条上的浇头是用甜面酱和蚝油入味的肉酱，面条下面是调拌好的芝麻酱，吃之前上下翻拌均匀，又香又美味。面条也不用过凉水，这样翻拌均匀后，面条也不热了， 温温的，正适合吃。