乌片鱼头怎么做好吃

原料

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乌鱼片 (500g)

料酒 (16g)

盐 15g

胡椒粉 10g

蛋 15g

木耳 30g

青红椒 50g

1/鱼片腌制备用

把清洗好的鱼片放进盛器内，加入盐，胡椒粉，料酒，然后用手顺一个方向搅拌均匀，把鱼片打粘之后加入适量蛋清，并用手搅拌均匀。

2/锅中煮好鱼片

锅烧热加入清水，下入青红椒木耳焯水，锅中加入植物油烧热，烧开后下入鱼片，鱼片要一片片的分开下锅。

3/油锅炸鱼片

锅内鱼片嫩熟定型之后捞出，然后再把第一次下锅的鱼片一起重油，炸制鱼片外皮定型。

4/加入配菜勾芡出锅

锅内留少许底油，大葱，姜片，下入青红椒，再加入鱼片，快速翻炒均匀，加生粉水勾芡即可出锅。

5、美味又好吃的做乌片鱼头完成开吃了。