空气炸锅炸的牛肉干热量高吗

热量不会高，空气炸锅本身并不会让食物的热量变高。空气炸锅是利用高温空气逼出食物本身的油脂到食物表面，然后油脂被加热煎炸食物表面变得酥脆，达到近似油炸的效果。

这个过程中可以看到，没有另外添加油和其他添加物，用的是食材本身的油脂，另外有些空气炸锅还有减脂器能够收集多余的油脂，这样油脂含量更低了。所以空气炸锅本身并不会让食物的热量变高。