灌五香排骨香肠10斤最好配方

步骤/方式1

精选排骨洗净滴水，跺块（一寸左右，不要龙骨，龙骨容易划破肠衣）

步骤/方式2

将配好的佐料放入盆中拌匀，腌30分钟。此时的排骨是五香味（如喜欢吃麻辣味的，分一半排骨出来，加入辣椒面）

步骤/方式3

将分出的排骨加入辣椒面

步骤/方式4

将腌好的五香味的排骨灌入肠中，拴好线后用竹签排气

步骤/方式5

将腌好的麻辣味排骨灌入肠中，拴线排

步骤/方式6

排气后的香肠挂在通风的地方吹干肠衣外的水分

步骤/方式7

吹干水分后，送进烘烤房里，熏肉师傅用柏树枝、青杠柴熏两天就好

步骤/方式8

熏好出烘烤房的排骨香肠

步骤/方式9

煮起，动手动口，香极了

步骤/方式1

一大早去菜市场买排骨，买了五根，做排骨香肠最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不会划破小肠

步骤/方式2

先把猪小肠用刮板刮净，水龙头上多冲几遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段

步骤/方式3

将所有调料和排骨混合

步骤/方式4

拌匀后腌制半小时（半小时差不多够了，有时间可以多腌制一会）

步骤/方式5

取一个脉动的饮料瓶颈，猪小肠套在颈口，开始灌排骨进去

步骤/方式6

一段排骨绑一根线绳，绑完后用热水，一定要用热水收汗

步骤/方式7

挂在阴凉通风处晾干