西安汤包哪家最正宗

西安小六汤包，每到饭点可是要排队等候的，他们家的汤包品种多，有牛肉，虾肉，野菜，个人觉得，还是大肉比较好吃，皮薄透明，馅多汤鲜，另外，他们家的八宝粥也是一绝。

     最正宗的当属闻名全国的“贾三灌汤包子”。

      贾三灌汤包是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后数家仿效，逐步形成西安一清真名小吃。众家之中，“贾三灌汤包”独具风味，它“皮薄如纸，筋韧柔穰，馅嫩含汤，佐汁鲜浓”，与腊牛羊肉人称“三绝”，被誉为古城第一笼。

     1993年贾三灌汤包子在北京被国家轻工业部评为“全国最畅销食品”，1995年被首届中国优质清真食品推荐会认定为“中国优质清真食品”，1997年又被中国名牌事业发展评论中心评为“中国名牌”食品。2021年9月18日，被文化和旅游部认定为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目传统面食制作技艺（西安贾三灌汤包子制作技艺）保护单位。

1.西安贾三清真灌汤包子馆

包子还是薄皮大馅的样子，盛在六边形笼里，包子独具风味，它“皮薄如纸，陷嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”。

趁热蘸上本地醋和油泼辣子调的蘸水，轻轻咬开，先吸汤汁，羊肉、牛肉的鲜味就跳脱出来了，可以根据自己的口味选择馅料。

2.李铁灌汤包

这次要推荐的是他家的羊肉灌汤包，品相很好，羊肉馅鲜香，汤汁留味，虽然是羊肉，但是闻起来并没有那么大的羊膻味。

更值得一说的是他家的酸菜炒米，简直是疯狂打call，先来一口灌汤包，再来一口炒米，简直享受。

3.雷式灌汤包

这家的包子相对于其他家来说汤汁并不是特别浓，如果不太喜欢太多汁而追求包子鲜味的可以考虑这家。

这家除了包子以外还有就是酸菜豆花汤，熬制出来的香味扑鼻，撒上香菜和花生，泛泛的油光让人食欲大开。

4.老铁家灌汤包

这家非常值得一提的就是分量非常足，其他家一笼包子基本都是8个或者9个，但是他家的是每一笼10个包子，而且每个的分量也不会偷工减料。

常吃灌汤包的人应该知道，包子里的汤汁会让自己的嘴唇干干的粘粘的，这时候配上一碗八宝稀饭，只能用一个词形容，完美！