枣花卷简单又漂亮

食材

中筋面粉 300g 、 红枣 8个 、 酵母 3g 、 白糖 10克 、 纯牛奶 170毫升 、 玉米油 5克

烹饪步骤

步骤1

红枣清洗干净，提前浸泡30分钟。

步骤2

300克面粉+170毫升纯牛奶+3克酵母+10克白糖

步骤3

用筷子搅拌成面絮状。

步骤4

面粉成团后加5克玉米油，继续揉成光滑的面团（玉米油的加入蒸出来的馒头表皮更光滑）。

步骤5

面团搓成长条，分成小剂子，每个约60克。

步骤6

取一面剂擀成圆形，稍微薄一点。

步骤7

表面刷一丁点油，防止粘连，分成八等份。

步骤8

把8份面片重叠摞起来。

步骤9

1、用筷子从中间压下去 2.竖起来放手掌心，尖尖的一端朝上3.朝着一个方向旋转4.按压顶部，留出位置放红枣。

步骤10

把红枣放在中心，整理一下形状，一个花卷制作完成，依次按照步骤做完所有的花卷。

步骤11

锅中放40℃温水，把花卷放进去，盖上盖子，醒发两倍大以后再开始蒸，水开后中大火蒸20分钟，焖2分钟。

步骤12

奶香红枣花卷制作完成，300克面粉做了8个花卷，28寸锅两层。

步骤13

松软香甜，外皮细腻，成品像一朵花。

最后一步

只要面团揉的够光滑，发酵要到位，一次发酵也可以做出宣软的花卷馒头。

小贴士

1、发酵好的馒头体积比之前变大1.5-2倍，拿起来明显变轻，变大，轻轻按压馒头表面，可回弹原位 2.面粉吸水率不同，水量可预留10-20毫升，根据面团软硬程度添加或者减少奶量 3.造型馒头和面要硬一点，面团太软蒸出来成品不立体，会趴塌做菜好吃都有技巧。

1、面粉加适量发酵粉加水和成面团，盖上湿布醒20分钟

2、 红枣洗净控干水份

3、将发起的面团擀成长条型，对折，立起折成“W”型，把 红枣夹在三个拐角处，用筷子从"W"的中间加紧，放10分钟

4、水烧开，将花卷放入，蒸20分钟，好了。