凉拌菜怎么拌颜色鲜亮 瑞丽范 心理 2.51W 大中小设置文字大小 让冷菜不变色的办法就是先焯水,且焯水时不能用锅盖盖住,焯完了水后还要用凉开水降温,这样就能保证菜的颜色更鲜艳。水煮开后放入蔬菜或者肉类,叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来,茎类的蔬菜水滚了捞出来,根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来,然后马上浸入冷水中,就可以保持蔬菜的翠绿。 TAG标签:凉拌菜 #