塘沽虾酱做法
步骤1
用料
虾 500克 ，盐 35克。
将小虾洗净。
步骤2
将虾和盐放入料理机，加入纯净水，水量和虾持平即可。
步骤3
盛放在无水无油的容器里，放冰箱冷藏冷藏室等待发酵15天以上。
步骤4
成品图
步骤1
刚买来的虾丝不用清洗，很干净，如果水份不多也不用沥水，因为在发酵的过程中水份会蒸发一部分，成品会很稠
步骤2
加入盐拌匀。一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。
步骤3
放阳台盖上纱布（我没有盖纱布）晒太阳，每天搅拌一到两次，图为第2天的样子。
步骤4
这是一星期后的样子。
步骤5
这是第12天效果。
步骤6
第13天发成这样就可以了，这就是传说中的蛋白质变成氨基酸了吗
步骤7
装瓶放冰箱。
步骤8
好伴侣，大饼卷虾酱炒鸡蛋味道还不错。
