清蒸螃蟹的做法蒸多久

15-20分钟

蒸螃蟹用 凉水放在锅里，把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。 因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美， 补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。 

答清蒸螃蟹的做法蒸多久（15分钟左右）。

用料

螃蟹 3只

姜 5片

大蒜 3瓣

葱 1颗

做法步骤

1、鲜活螃蟹三只

2、2用牙刷仔细反复刷洗蟹壳，蟹钳，蟹腿，小心蟹钳夹手

3、葱切段，姜切片备用

4、锅中烧水，淋入料酒，蒸帘铺一层葱段姜片，水开将螃蟹肚子朝上放入螃蟹，在腹部放一片姜片，盖上盖子蒸十五分钟

5、姜，蒜切末加入醋，鲜味酱油搅拌均匀做蘸汁即可

清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。