莲花味精配料表为什么不是小麦

味精里面的主要成分是谷氨酸钠，一般都是通过玉米里面提炼出来的，玉米的胚芽部分富含蛋白质，工厂使用玉米胚芽提炼谷氨酸制作味精，所以莲花味精的成分配料里面是没有小麦的。