孝义莲花馒头的做法

1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入面粉和成面团[1]，盖上湿布发酵。面团发好后，将碱面用少许水溶化，洒入发面中充分揉匀，稍置片刻。

2、将炒锅上火，加少许植物油，放入白糖，用慢火烧至白糖起泡后，加入果酱，炒至白糖发粘时，出锅放入碗内待用。

3、将面团擀成长20公分、厚半公分的长方形面片。均匀地抹上炒好的果酱后卷起，切成10个面剂。

4、把面剂按扁，擀成边薄心厚的圆皮，放入豆沙馅，收严面剂口揉成馒头状，在馒头顶端交叉切3刀，呈6瓣形。

5、将蒸锅上火烧开，把馒头坯子均匀地码在笼屉上，用旺火烧开蒸15分钟即熟。

主料

面粉500g，紫薯50g，南瓜50g

辅料

发酵粉5g

步骤

1、紫薯蒸熟，捣成泥，加入面粉、发酵粉，和成紫面团并发酵好。同样发好白面团。将发好的面团放在案板上揉匀，切成个大小相同的剂子备用。

2、将剂子分别擀成面片。

3、将擀好的面皮，对折一下，再对折一下。

4、用刀将对折好的面皮上切成三块。

5、取相同的片两两相对。

6、按照大小分别叠加起。

7、用筷子在上面压一下。

8、然后用两只筷子一起压一下。

9、压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

10、一朵花即制作完成。

11、做好的花朵，湿布盖起来饧十分钟后，上锅蒸12分钟。蒸好后关火，虚蒸2-3分钟，打开锅盖，取出晾凉食用。

食材用料：面粉 南瓜相克食物发酵粉 食用碱菜谱做法：

1、南瓜面团和白面团发酵完毕后，揉成4个大小相同的剂子备用。

2、将剂子分别擀成面片备用。

3、取一张擀好的面皮，对折一下。

4、再对折一下。

5、将两份面皮都对折备用。

6、用刀每个对折好的面皮上切成三块。

7、取相同的片两两相对。

8、按照大小分别叠加起来。

9、用筷子在上面压一下。

10、然后用两只筷子一起压一下去。

11、压到下面的时候，两只筷子往里面收一下。

12、一朵花即制作完成。

13、二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。

14、蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。