青蒿菜的凉拌做法

用料

蒿菜 250G

春笋 1支

豆腐干 3块

盐 1小勺

食用油 15ML

凉拌蒿菜的做法步骤

步骤 1

蒿菜洗净，沥干备用.笋去壳，切丁，豆腐干切丁。

步骤 2

一大锅水烧开，把蒿菜放入后，用筷子将所有菜都烫到变绿，大约30秒.立马捞出，过凉水后挤干后，切成沫。

步骤 3

起油锅，等油大约5成热时，倒入笋丁和豆腐干丁，煸熟后关小火倒入蒿菜，加入1小勺盐利用油锅余热，把盐均匀拌开.关火，装盆即可。

材料：

主料：青蒿100克、血珊瑚草50克

配料：红椒1个、香辣花生30克、香葱1根

调料：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙

凉拌青蒿做法

1．血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末

2．锅中烧水，水开后放入青蒿焯烫30秒

3．焯烫后的青蒿切碎

4．充分挤去水分待用

5．再放入血珊瑚草焯烫1分钟

6．捞出沥干水分、切碎

7．将血珊瑚草和青蒿混合

8．加入适量葱末

9．再加入红椒末

10．加入糖和盐

11．再加入鸡精

12．调入香油

13．调入醋

14．最后撒上花生碎，充分拌匀即可。

原料：茼蒿、米醋、盐、糖、蚝油、大蒜。

做法步骤：

第1步、茼蒿将叶与梗分开，只选用梗的部分，再清洗干净。

第2步、将大蒜清洗干净，先按扁再切成碎末，这样蒜味比较足。

第3步、锅里加入适量的清水，烧开后加一点盐，把茼蒿放进去焯水断生，加盐是为了让茼蒿的颜色更绿，更漂亮。

第4步、焯好水的茼蒿一根根摆在盘子里，上面放上大蒜末。

5步、再来调一个酱汁，米醋加盐、糖、蚝油和少许纯净水搅拌均匀。

第6步、浇在茼蒿上，就可以上桌品尝啦。