砂锅海鱼头汤做法家常

主料：胖鱼头一个

辅料：干黄花菜10个，干木耳10朵，新鲜平菇二两，姜半个，大蒜2瓣

调料：盐少许，白胡椒粉1/5匙，鸡粉半匙，料酒半匙，猪板油一匙，生抽二匙（蘸料用），芝麻油半匙（蘸料用），油辣子半匙（蘸料用。），白糖适量，陈醋1/5匙

1、 胖鱼头对半破开。反复清洗干净，盐，白胡椒粉，料酒，姜片儿，蒜片儿进行腌制去腥。

2、. 把提前泡发好的黄瓜和木耳洗净。平菇洗净，用手撕成小块。

3、 热锅放入猪板油，融化，开中火，放入鱼头煎制，翻个面继续煎。

4、 砂锅加水，开大火，放入刚好没过鱼头的清水，放平菇黄花菜以及木耳，开大火煮开，开中火，保持锅里的汤微微有点冒泡，起锅，调入盐，鸡精，撒上芹菜叶以及小葱花。