剔骨刀和出骨刀区别 瑞丽范 心理 2.13W 大中小设置文字大小 剔骨刀:通常较短,方便操控,刀尖尖锐锋利,部分采用几何刀头设计,可轻松分离骨头与肉。剔骨刀指屠宰中用来切割筋骨、切割软骨的刀具,刀身短小,质地坚硬。也可用于切割肉类。剔骨刀尖窄,分割刀尖宽。刀的好坏是由制作的钢的硬度和韧性来决定的。出骨刀:为较厚重的劈砍型刀具, 用于剁开筋骨或者劈开骨头。 TAG标签:剔骨 出骨刀 #