龙骨和筒骨的区别

主要是骨头的形状和位置不同。龙骨是猪的脊骨，呈节状，位于脊背位置筒骨是猪的腿骨，是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头，又称大棒骨。龙骨上肉瘦、脂肪少，含有大量骨髓，特别适宜煲汤，营养价值丰富筒骨中后腿筒子骨好，尺寸大，含有的骨髓也多，用来炖骨汤特别香。

龙骨和筒骨的区别

一、筒骨：又名大骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

二、汤骨就是龙骨：猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。

扩展资料：

大骨汤能起到抗衰老的作用，有利于青少年的骨骼生长。

人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。

骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。