乌菜能做酸菜嘛

乌菜属于白菜的一种，是可以做腌酸菜的，而且口感和白菜差不多。

腌酸菜

材料

主料：白菜（黄心乌塌菜），盐

做法

1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜（乌塌菜）码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。