怎样才能把海参泡发得又软又大

步骤/方式1

冲洗干净表面，干净无油的盆里加足纯净水浸泡，放冰箱零度冷藏室低温浸泡36小时，中途换一次水。

步骤/方式2

低温浸泡，水面会结薄薄一层冰。

步骤/方式3

第一次浸泡后涨大近一倍

步骤/方式4

干净无油的高压锅里加常温纯净水，大火上汽转小火10分钟关火自然撒气，海参手感Q弹，捞出准备浸泡

步骤/方式5

第二次低温浸泡：干净无油盆里加足纯净水，零度冷藏室低温浸泡12小时，中途换一次水，涨大至46克了

步骤/方式6

对比一下大小

步骤/方式7

第二次煮：干净无油的高压锅加足常温纯净水，大火上汽转小火五分钟关火自然撒气，这时候拿筷子可以轻松扎透海参肉最厚的地方，继续准备浸泡

步骤/方式8

低温第三次浸泡：捞出干净无油的盆里，加足纯净水零度低温冷藏6小时左右，最后一次涨大

步骤/方式1

准备海参。

步骤/方式2

从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

步骤/方式3

把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

步骤/方式4

将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

步骤/方式5

这样就泡发好了。