青稞和小麦哪个好吃

小麦好吃，青稞没有小麦好吃也没有大麦滑劲，真得很不好吃。但炒熟整吃和磨成粉面而和水握成粑，还好吃。加糖加苏油和奶络会较好吃。总之是不好吃东西。黑的青稞更黑产量高点。现在吃得青稞面，都是加了大量精面在里面，已经很少有青稞味道，因此吃得很爽很美。

个人觉得青稞好一些。与小麦相比，各营养成分中青稞超过小麦的有铁、锌、铜、硒等微量元素，小麦超过青稞的有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、维生素E、钠、锰、磷等，核黄素则持平。青稞的缺点也是在蛋白质中缺乏赖氨酸，因此生物价值并不很高。为了提高生物价值，应该与大豆及其制品混合食用，以得互补。

关于膳食纤维，青稞略低于小麦，注意这是小麦全麦，而不是面粉。尽管如此，膳食纤维仍是青稞的一个优点，它的含量超过大米、高粱、葬麦、燕麦、薏米、小米、玉米等谷类食物。较高的膳食纤维有助于心脑血管疾病、糖尿病、大肠癌的防治。